Carte du Restaurant
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Entrées
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| Salade tiéde de poulpe et de crevette au fenouil et au safran | 12,50€ | |
| Omble Chevalier fumé au poivre noir, purée de céleri | 12,50€ | |
| Boudin de pintadeau aux olives noires, chutney de poire et d’ananas au gingembre | 12,50€ | |
| Tarte fine des alpilles à la tomate et au fromage de chèvre frais | 13,80€ | |
| Salade de petits violets à l’Italienne (artichaut, mozzarella, tomate, olive, rougette) | 13,80€ | |
| Terrine de lapereau au romarin, vinaigrette aux noix | 13,80€ | |
| Salade de carmine et de saumon fumé au chorizo Ibérique | 14€ | |
| Jambon Serrano, pain grillé et condiments | 14€ | |
| Saumon fumé, toasts chauds, bouquet de salade verte | 18€ | |
| Foie gras de canard tradition Grand Café des Négociants | 19€ | |
| Salade de langoustines, jeunes pousses d’épinard à l’huile de noix | 24€ | |
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Spécialités
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| Soupe à l’oignon et au Madère gratinée | 12€ | |
| Salade Lyonnaise, croûtons, lardons, œuf mollet | 12,50€ | |
| Pâté en croûte Maison au foie gras et au canard | 13,80€ | |
| Montgolfière d’escargots de Bourgogne au beurre d’ail les 6 : 11,80€ | les 9 : 14,80€ | |
| Saucisson chaud pistaché aux lentilles vertes | 19.80€ | |
| Andouillette au four à la Lyonnaise | 19,80€ | |
| Quenelle de brochet artisanale, sauce Nantua | 22€ | |
| Rognons de veau aux échalotes et à la moutarde | 25€ | |
| Ris de veau braisé, sauce à la crème et aux cépes | 32€ | |
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Pâtes
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| Penne « all arrabiata » (sauce tomate, huile d’olive et piment) | 12,50€ | |
| Gratin de penne au fromage et à la crème fraîche | 14,80€ | |
| Gros raviolis à la truffe et au foie gras | 19,80€ | |
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Poissons
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| Dorade Royale à l’huile vierge et à la fleur de sel | 25€ | |
| Cabillaud à la Provençale, légumes, aïoli | 25€ | |
| Poêlée de gambas et de légumes frais, sauce au safran | 28€ | |
| Sandre, sauce aux étrilles | 28€ | |
| Turbot crémeux aux champignons | 32€ | |
| Sole « Belle Meunière » ou sole grillée (préparée par nos soins en salle) | 38€ | |
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Viandes
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| Tartare de bœuf classique ou tartare de bœuf poêlé | 22€ | |
| Bouchée à la Reine (ris de veau, quenelle, sot l’y laisse, champignons, écrevisses) | 24€ | |
| Epaule de veau fondante laquée aux épices « cuite 5 heures » | 26€ | |
| Entrecôte de Charolais au poivre vert | 28€ | |
| Escalope de veau à la crème et aux champignons | 28€ | |
| Filet de bœuf grillé ou filet de bœuf poêlé | 32€ | |
| Filet de bœuf, sauce Périgourdine au foie gras et aux truffes | 38€ | |
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Fromages
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| Saint-Marcellin de la « Mère Richard » | demi : 5,50€ | 8,50€ |
| Fromage de Chèvre de notre Région | 7,90€ | |
| Roquefort Papillon | 7,90€ | |
| Comté 18 mois | 7,90€ | |
| Fromage blanc à la crème ou au coulis de fruits rouges | 6,50€ | |
| Cervelle de Canut (fromage blanc aux fines herbes) | 7,90€ | |
| Notre sélection de fromages : Saint-Marcellin de la « Mère Richard », Roquefort Papillon, fromages de Chèvre de notre Région, Comté 18 mois | 12€ | |
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Desserts
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| Crème brûlée à la rose, sorbet framboise-litchi | 8,50€ | |
| Pomme délicieuse au caramel beurre salé, glace au sirop d’érable | 8,50€ | |
| Ananas rôti à la vergeoise, glace coco | 8,50€ | |
| Pavé au chocolat « Gianduja » Valrhona à la noisette grillée, sorbet framboise | 9,50€ | |
| Fondant au chocolat »Caraïbes » Valrhona, glace à la vanille de Tahiti | 9,50€ | |
| Viennois perdu au miel, glace caramel beurre salé | 9,50€ | |
| Tarte des « Soeurs Tatin », crème épaisse et glace vanille de Tahiti | 9,50€ | |
| Mousse au chocolat « Ivoire » Valrhona, glace marron confit | 9,50€ | |
| Baba au rhum, crème chantilly et glace rhum-raisin | 9,50€ | |
| Profiteroles à la vanille, chantilly et chocolat chaud | 9,50€ | |
| Trilogie de crèmes glacées ou de sorbets aux saveurs du moment | 9,50€ | |
